BIOQUIMICA

Características, ciclos de vida y clasificación de bacterias, virus, hongos y parásitos. Fundamentos de ecología y salud (estructura    de ecosistemas, proceso salud-enfermedad y cadena epidemiológica).

Componentes bioquímicos del cuerpo humano (líquidos y electrolitos, enzimas, ácidos nucleicos, componentes sanguíneos y hormonas). Procesos bioquímicos del ser humano (metabolismo anabolismo, catabolismo, equilibrio ácido-base y homeostasis).

Origen y función de los nutrientes. Grupos yconservación de alimentos. Requerimientos nutricionales por grupos de edad (gestantes, lactantes, preescolar y escolar, adultos y adultos mayores). Métodos de valoración clínica del estado nutricional. Tipos de dietas.
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